Oct 9, 2015

くるみとキノコのディップ

今回ご紹介するレシピは、秋の味覚がぎゅっと詰まった、パンにつけて美味しい簡単ディップ。
キノコはシイタケ、マイタケ、シメジなどお好きなものを混ぜ合わせて。木の実もカシューナッツやアーモンドなどを合わせてもおいしいですよ。

●材料（作りやすい分量）

お好きなきのこ・・・・・・500g
くるみ・・・・・・・・・・大さじ4
にんにく(みじん切り)・・・1片
オリーブオイル・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・・・適量

●作り方

1.クルミは粗めに刻み、フライパンで軽く炒っておく。
2.きのこも食感が残る程度に粗いみじん切りにする。 (あればブレンダーを使用）
※今回使用きのこは、しいたけ・まいたけ・しめじ・マッシュルーム。
3.オリーブオイルでにんにくを熱し、香りが出てきたらクルミ・きのこの順に炒め、塩で味を調える。
※保存容器に入れて、冷蔵庫で約5日保存可能。

パンにつけたり、朝食のオムレツと合わせたり、色々な使い方ができる万能ディップ。特にオススメなのが、キノコの香りがギュッとつまった濃厚クリームスープのアレンジ。