Mar 13, 2023
スタッフ再現レシピ「メカジキのアラビアータ仕立て」
惜しまれつつも販売終了！メカジキのアラビアータ再現レシピ
在庫限りで販売終了となるメカジキのアラビアータ。ソースたっぷりでPan&のパンとも相性抜群なので、販売終了後も是非ともお愉しみいただきたいという思いから、おうちでも簡単に出来るレシピをスタッフが再現してみました！
ポイントは“塩麹”。塩麴でメカジキをつけることで、あのふわふわな食感が再現できます！ぜひ皆さまお試しください。
今まで「メカジキのアラビアータ」をご愛顧いただき誠にありがとうございました。
材料【2人分】
- めかじきの切り身 2切れ（約200g）
- 塩麹 大さじ1
- バター 10g
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- [A] カットトマト缶詰（250g入り） 1缶
- [A] 白ワイン 1/4カップ
- [A] 洋風スープの素（固形） 1個
- [A] ハーブミックス 少々
- [A] 砂糖 小さじ1
- [A] ブラックオリーブ 4個分（輪切り）
- オリーブオイル 大さじ1
- 鷹の爪 1本（輪切り）
- にんにく 1/2かけ（みじん切り）
- 塩、胡椒 適量
下準備
めかじきの両面に塩麹を塗り、30分以上置いておく。
作り方
1.トマトソースを作る。
鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、[A]の材料を加えて約15分煮る。煮つめたら、塩、こしょう各少々で味をととのえ火を止める。
2.めかじきを焼く。
別のフライパンを中火にかけてバターを溶かし、めかじきを入れて両面に焼き色がつくまで約2分焼いて取り出す。
3.トマトソースが入った鍋を弱火にかけ、めかじきを加えて4～5分煮る。器に盛りつける。
◎ この料理に合うパンはコレ！
国産小麦を100%使用し、小麦本来の風味が感じられる自然派食事パンです。外はパリっと中はふんわり、どんな料理にも合わせやすいパンです。
