Jun 24, 2022

焼きパインとスペアリブの照り焼き

BBQやキャンプがワンランクアップする事間違いなしのスペアリブ!!甘酸っぱいパインと濃厚なスペアリブ…ビールが進むこと間違いなしです！合わせるパンドはハニーソイ。ほんのり香るはちみつとスペアリブの相性抜群です。（Recipe by @humihosokawa）

スペアリブは、筋切りをして、水分をふき取り、塩胡椒で下味をつけ、薄力粉をつけておく。にんにくは皮付きのまま潰しておき、パクチーは食べやすい大きさにざく切り、パイン缶は水気を切っておく。（生なら食べやすい大きさにカット）
フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ弱火で熱し、香りが出たら、スペアリブを焦げ目がつくまで両面焼き、取り出す。余分な油をふき取り、新たにオリーブオイルを入れ、パインも同様に焼き色がつくように焼いて取り出す。
（2）のフライパンに、【a】の調味料をすべて入れ一煮立ちさせたら弱火にし、（2）の肉を入れ、水分がなくなるまでしっかり絡めながら肉の中まで火を入れる。
お皿に、パイン、スペアリブをのせ、ざく切りにしたパクチー・ディルをふわっともりつけ、上から黒胡椒をかける。